Cómo hacer un exquisito ceviche de coliflor

¿Sabes cómo preparar coliflor?  Una idea muy sencilla es usarla para hacer un exquisito ceviche de coliflor.

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Esta receta, además de ser deliciosa, es muy fácil de preparar y te sacará de cualquier apuro porque estoy segura que tienes todos los ingredientes en tu refrigerador.

Ingredientes para preparar un exquisito ceviche de coliflor

Ingredientes:

  • 4 porciones
  • 1 coliflor mediana
  • 4 jitomates
  • 1 cebolla morada mediana
  • ½ pepino
  • 3 limones
  • 1 chile jalapeño (opcional)
  • Cilantro
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 2 Aguacates (opcional)

 

Procedimiento:

Jitomate, cebolla, pepino, jalapeño y cilantro

Corta el jitomate, la cebolla, el pepino y el chile jalapeño en cuadritos.  Agrega cilantro.

Coliflor con limón

Lava la coliflor y corta finamente.  Calienta agua en una olla. Una vez que haya hervido, agrega la coliflor y cocina por tres minutos.  Retira del fuego, tira el agua caliente y agrega agua fría.

Escurre la coliflor y agrega el jugo de 3 limones y dos cucharadas de aceite de oliva.  Deja reposar por 20 minutos.

Exquisito ceviche de coliflor

Mezcla la coliflor con el resto de los ingredientes, agrega sal y pimienta al gusto.

Tostadas de ceviche de coliflor

Listo, disfruta tu exquisito ceviche de coliflor con tostadas y aguacate.

¿Qué te pareció la receta? A mí me encanta porque  es ligera y saludable.  Recuerda consumir diariamente verduras y la menor cantidad de alimentos procesados posible, verás que tu cuerpo te lo agradecerá.

No se te olvide usar unas gotitas de Axion para lavar tus trastes y deshacerte del olor a cebolla.

 

Tiempo de preparación:

20

Porciones:

4

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