Cómo quitar el sabor amargo de la berenjena al cocinar

Las recetas con berenjena son deliciosas, y es un alimento que tiene muchos beneficios para nuestra salud porque nos ayuda a mejorar la digestión, es baja en calorías, contiene calcio, fósforo y hiero y ayuda a reducir el colesterol.

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Aunque a veces sabemos más del sabor amargo de las berenjenas que de sus beneficios y por esto evitamos preparar recetas con benrenjenas.

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Es hora de darle una oportunidad a esta delicia de color morado, por eso hoy les dejo estos sencillos tips para quitar el sabor amargo de las berenjenas antes de prepararlas:

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  • Sal marina o sal gruesa:

Este es el truco más conocido para quitar el sabor amargo de las berenjenas y el más utilizado antes de preparar recetas con berenjenas porque es muy sencillo.

Cortamos las berenjenas como las pida la receta y ya cortada la ponemos en un plato o recipiente y vamos agregando la sal por capas. Dejamos reposar entre 15 a 20 minutos, veremos que empiezan a soltar líquido, y juagamos con agua fría antes de cocinarlas.

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  • Agua, sal y leche:

Cortamos las berenjenas en rodajas, o como la receta lo pida, y las sumergimos en un recipiente con agua con sal y leche por unos 30 minutos. Lavamos con agua y ya están listas para esa deliciosa receta con berenjenas.

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  • Harina, sal y agua:

En un recipiente mezclamos agua, sal y un poco de harina. Cortamos las berenjenas y las sumergimos en esta mezcla por unos 30 minutos, para después enjuagar y prepararlas al gusto.

El propósito de estos tips es quitar el sabor amargo para preparar lasaña, berenjena rellena, pasta con verduras, chips al horno y las recetas con berenjenas que se nos ocurran. Son muy parecidos, pero es mejor tener varias opciones por si alguno no funciona, ¿no creen?

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