Receta de Mondongo Uruguayo

¿Sabías que el mondongo uruguayo  es una herencia española? Una delicioso clásico de nuestras abuelas con la que puedes revivir aquellas tradiciones de tu infancia. A tu familia le encantará y no te tomará mucho tiempo prepararlo, así vamos a sorprender en la cocina .

 

 

Receta de Mondongo Uruguayo

Deliciosos ingredientes mondongo uruguayo

 

Ingredientes

  • 1kg de Mondongo.

  • 2 chorizos.

  • 100 gr panceta.

  • 3 papas.

  • 3 cebollas.

  • 2 zanahorias.

  • 1 pimentón rojo.

  • 1/2 cabeza ajo.

  • 1 puerro.

  • 100 gramos poroto de manteca.

  • 1/4 litro concentrado de tomate.

  • Sal, pimienta y orégano al gusto.

 

Preparación:

1. Para comenzar debes hervir el mondongo en agua hirviendo hasta dejarlo tierno.

Preparando mondogo

 

2. Aceita una cacerola y añade la cebolla, luego el pimentón y el ajo y deja sofreír.

Preparando vegetales para mi mondongo

 

3. Ahora pica la panceta en trozos no muy grandes y el chorizo, agrega en la cacerola con la cebolla el pimentón y el ajo.

Agregando chorizo a mi preparación

 

4. Ralla una de las zanahorias y la otra córtala en finas rodajas. Pica el puerro en rodajas y agrégalo en la cacerola, puedes agregarle un poquito de vino para darle un delicioso sabor.

Rallando deliciosa zanahoria

 

5. Agrega la salsa de tomate, la sal, pimienta y los porotos.

Agregando especias y dándole más sabor

 

6. Corta el mondongo en trozos pequeños y agrégalo a la cacerola.

Preparando mondogo

 

7. Agrega agua al gusto y cocina a fuego suave, tapado, durante ½ hora aproximadamente.

Casi listo este delicioso mondongo

 

8. Para darle cuerpo al jugo de cocción espesándolo, agrega una cucharada de fécula de maíz.

Último ingrediente

 

Qué bueno fue aprender a preparar esta receta de mi país.

 

9. Para terminar apaga el fuego y deja reposar 5 minutos. Y listo, tu mondongo está listo para servir. Lo puedes acompañar con una tajada de aguacate.

mondongo esta listo para servir

 

 

Una deliciosa y tradicional receta  que dejará a todos con la boca abierta, inclúyelo en tus preparaciones de fin de semana ¡Disfrútalo en familia!

 

Tiempo de preparación:

40

Porciones:

4

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