Tacos al pastor

Preparación

• 1

  Pon a hervir en agua los chiles desvenados y sin semillas. Retíralos hasta que su textura este blanda.

• 2

  Pon a marinar la carne en vinagre por 2 horas.

• 3

  Agrega a la licuadora un jitomate, una cebolla, el ajo, los chiles, los clavos, el comino y el jugo de piña y licua hasta que notes una textura espesa.

• 4

  Corta la carne en pequeños pedazos y ponla a marinar en la mezcla anterior por unos 30 minutos.

• 5

  Sella la carne en una sartén déjala en el fuego hasta que notes que este dorada.

• 6

  Luego de que retires de la sartén, ponlos en un plato acompañados de cebolla y cilantro y las tortillas de maíz y llévalos a la mesa.

• 7

  Para el pico de gallo: Pica la cebolla en 5 partes y métela en un plato con una pisca de sal, jugo de limón y agua. Déjala por 5 minutos. Así se quitará un poco el picante y el olor a cebolla.

• 8

  Toma un jitomate, lávalo, quítale las semillas y pícalo finamente en cuadritos.

• 9

  Pica el cilantro y revuélvelo con el jitomate.

• 10

  Saca la cebolla del plato y revuélvela con el jitomate y el cilantro, agrega una pisca de sal y un poco de limón. Revuelve ¡y listo!

• 11

  Para el guacamole: Saca toda la pulpa del aguacate y con ayuda de un tenedor conviértelo en puré.

• 12

  Agrega una cebolla, un jitomate, un chili y un ajo totalmente picados. Luego agrega un cuarto de zumo de limón. Mezcla todo ¡y listo!