Tacos al pastor

¿Aceptas el reto? prepara estos tacos al pastor de México y deja sorprendida a tu familia.

Por

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¡Órale con los Tacos al Pastor! Fácil y delicioso.
Tiempo de preparación:

30

Porciones:

4

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Ingredientes

  • 1 kilo de pierna de cerdo

  • 3 chiles Guajillo

  • 2 chiles Ancho

  • 3 jitomates

  • 3 cebollas

  • 3 limones

  • 1 aguacate

  • 1 rama de cilantro

  • 1 cabeza de ajo

  • 5 clavos

  • ½ cucharadita de comino

  • Sal al gusto

  • ½ vaso de Jugo de piña / ananá

  • 1 onz. de aceite

  • 4 tortillas de maíz

Preparación

  • 1

    Pon a hervir en agua los chiles desvenados y sin semillas. Retíralos hasta que su textura este blanda

  • 2

    Pon a marinar la carne en vinagre por 2 horas.

  • 3

    Agrega a la licuadora un jitomate, una cebolla, el ajo, los chiles, los clavos, el comino y el jugo de piña y licua hasta que notes una textura espesa.

  • 4

    Corta la carne en pequeños pedazos y ponla a marinar en la mezcla anterior por unos 30 minutos.

  • 5

    Sella la carne en una sartén déjala en el fuego hasta que notes que este dorada.

  • 6

    Luego de que retires de la sartén, ponlos en un plato acompañados de cebolla y cilantro y las tortillas de maíz y llévalos a la mesa.

  • 7

    Para el pico de gallo: Pica la cebolla en 5 partes y métela en un plato con una pisca de sal, jugo de limón y agua. Déjala por 5 minutos. Así se quitará un poco el picante y el olor a cebolla.

  • 8

    Toma un jitomate, lávalo, quítale las semillas y pícalo finamente en cuadritos.

  • 9

    Pica el cilantro y revuélvelo con el jitomate.

  • 10

    Saca la cebolla del plato y revuélvela con el jitomate y el cilantro, agrega una pisca de sal y un poco de limón. Revuelve ¡y listo!

  • 11

    Para el guacamole: Saca toda la pulpa del aguacate y con ayuda de un tenedor conviértelo en puré.

  • 12

    Agrega una cebolla, un jitomate, un chili y un ajo totalmente picados. Luego agrega un cuarto de zumo de limón. Mezcla todo ¡y listo!


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