Pasta vegetariana: Una receta rápida y muy saludable

Una receta fácil, rápida y saludable para esos días que queremos comer bien sin complicarnos en la cocina, que además podemos cocinar en  pareja sin hacer mucho desorden y que nos ayuda a enseñarles a nuestros hijos lo deliciosos y coloridos que son los vegetales.

Por

Los ingredientes son sencillos y fáciles de conseguir:

  •  Pasta. Puede ser larga o corta pero con espagueti queda bastante bien.
  •  Vegetales: Pimentón rojo o verde, zanahoria, cebolla y brócoli.
  •  Uno o dos dientes de ajo
  •  Aceite de oliva
  •  Salsa de soya y
  •  Azúcar morena

Observa a continuación la galería de fotos con el paso a paso de la receta:

Lo primero que debes hacer es cocinar la pasta aparte; en el momento que pongas la pasta puedes poner a hervir una olla con agua para el brócoli para que todo vaya quedando listo a buen tiempo.

paso-1

Cuando el agua esté a punto de hervir pones el brócoli unos 5 minutos, el punto perfecto es cuando el color queda mucho más vivo y aún están un poco crocantes…. Si se nos pasa de cocción pierde propiedades.

Cuando estén listos los espaguetis quitas el agua y agregas un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen mientras está listo todo (además si te sobran puedes guardarlos en la nevera y tampoco se pegarán).

Este es un plato que queda muy bien preparado al wok, pero si no tienes uno puede ser en una sartén con algo de profundidad. Para hacer los vegetales pones en el wok o en la sartén un chorrito de aceite de oliva y el ajo picado, sofríes un poco y luego agregas el pimentón, la zanahoria y la cebolla picados en tiras (el brócoli queda para el final). Mientras vas revolviendo un poco los vegetales agrega una o dos cucharadas de azúcar morena y un chorrito de salsa de soya para hidratar.

paso-2

Cuando veas que los vegetales están suaves pero aún crocantes puedes agregar a la sartén los espaguetis y revolver todo. Aquí decidirás si agregas un poco más de salsa de soya y de azúcar según el sabor que quieras y se mezcla todo.

paso-3

Para servir puedes agregar por encima un poco de queso parmesano y listo, a comer delicioso, con poco dinero y cuidando el planeta!

paso-4

Una receta con la que no gastamos mucho dinero y nos ayuda a comer balanceado y ligero a nosotros y toda nuestra familia.

Tiempo de preparación:

60

Porciones:

2

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