Pastel de waffles con frambuesa para el día de la madre

Esta receta me encanta porque es una mezcla entre desayuno y postre, así que puedes prepararla por la mañana, y sorprender a tu mamá con un desayuno muy original en la cama o puedes prepararla como postre y celebrarla a la hora de la comida o cena.

Además es muy bonita y se antoja inmediatamente al verla.

¿Te animas a prepararla?

Necesitas:

• 600 gr de harina.

• 2 cucharaditas de polvo para hornear.

• 4 cucharadas de azúcar.

• 1 cucharadita de vainilla.

• Una pizca de sal.

• 700 ml de leche de almendras o soya.

• 100 ml de aceite.

• 400 gr de frambuesas.

• 200 ml de crema de avena o la de tu preferencia.

• 1 cucharadita de azúcar glas.

• 100 gr de moras azules (opcional).

Procedimiento:

Mezcla la harina, polvo para hornear, dos cucharadas de azúcar y sal en un recipiente.  En otro, mezcla la leche, el aceite y la vainilla.  Mezcla el contenido de ambos recipientes poco a poco para evitar grumos.

Prepara los waffles como normalmente lo haces, aproximadamente necesitarás 8.

¡Haz flores para mamá!

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Para la crema, lava bien las frambuesas y  colócalas en una olla a fuego lento y con ayuda de un tenedor tritura.  Así te quedará una mezcla similar a la mermelada. Deja enfriar.

Agrega las frambuesas a la crema y mezcla muy bien.  Agrega dos cucharadas de azúcar.

Toma un waffle y unta la crema de frambuesas, coloca otro waffle encima y repite hasta terminar con todos.

Decora con frambuesas y azúcar glas.

También puedes agregar moras azules y ¡Listo!

Seguramente tu mamá quedará sorprendida con esta bonita receta, que expresa todo el amor que sientes por ella.

Nunca olvides consentir a tu mamá en un día tan especial como este y todos los días.

A la hora de lavar todos los utensilios que utilizaste, no olvides usar Axion y agua tibia, verás cómo todo queda limpio y listo para tu próxima receta.