Rajas con crema y queso

Las rajas con crema y queso son un clásico de la gastronomía mexicana, la versatilidad de los chiles poblanos y su característico sabor hace que sea un platillo agradable para toda la familia.

 

Rajas con crema y queso

Rajas con crema y queso

 

Para preparar en casa una deliciosa receta de rajas con crema y queso debes tener a la mano los siguientes ingredientes:

  • 4 Chiles poblano.

  • 1 cucharada aceite vegetal.

  • 1 1/2 cebolla cortada en pequeños trozos.

  • 1 cucharada de ajo finamente picado.

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.

  • 1/2 cucharadita sal.

  • 3/4 de taza de crema ácida.

  • 1/2 taza de granos de elote.

  • 2 tazas queso quesadillas rallado.

  • Tortillas de maíz para servir (opcional).

 

Rajas con crema y queso: ingredientes

 

Comienza asando los chiles poblanos por ambos lados durante 5 minutos.

 Rajas con crema y queso: chile

 

Cuando la piel esté asada colócalos dentro de una bolsa de plástico sellada y deja que suden por 5 minutos.

Rajas con crema y queso: sudar

 

Retira la bolsa y con la ayuda de una servilleta o papel de cocina remueve la piel.

Rajas con crema y queso: pelar

 

¡Esta versión de rajas con crema y queso es mi favorita!

 

Luego corta los tallos de los chiles, desvénalos y elimina las semillas.

Rajas con crema y queso: limpiar

 

En una cacerola añade el aceite y calienta por 30 segundos, agrega la cebolla, el ajo, las rajas de chiles, la pimienta y la sal, saltea por unos minutos a fuego lento.

Rajas con crema y queso: sofreír

 

Pasados 5 minutos, incorpora en la cacerola la crema ácida y el elote, revuelve por 2 minutos, luego añade el queso y revuelve hasta que se derrita.

 

 

Rajas con crema y queso: mezclar

Retira del fuego y sirve, acompaña esta deliciosa receta con tortillas y deja que Axion te ayude a eliminar los residuos más difíciles.

 

Rajas con crema y queso

Tiempo de preparación:

20

Porciones:

4

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