Rajas con crema y queso
Las rajas con crema y queso son un clásico de la gastronomía mexicana, la versatilidad de los chiles poblanos y su característico sabor hace que sea un platillo agradable para toda la familia.
Para preparar en casa una deliciosa receta de rajas con crema y queso debes tener a la mano los siguientes ingredientes:
4 Chiles poblano.
1 cucharada aceite vegetal.
1 1/2 cebolla cortada en pequeños trozos.
1 cucharada de ajo finamente picado.
1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
1/2 cucharadita sal.
3/4 de taza de crema ácida.
1/2 taza de granos de elote.
2 tazas queso quesadillas rallado.
Tortillas de maíz para servir (opcional).
Comienza asando los chiles poblanos por ambos lados durante 5 minutos.
Cuando la piel esté asada colócalos dentro de una bolsa de plástico sellada y deja que suden por 5 minutos.
Retira la bolsa y con la ayuda de una servilleta o papel de cocina remueve la piel.
Luego corta los tallos de los chiles, desvénalos y elimina las semillas.
En una cacerola añade el aceite y calienta por 30 segundos, agrega la cebolla, el ajo, las rajas de chiles, la pimienta y la sal, saltea por unos minutos a fuego lento.
Pasados 5 minutos, incorpora en la cacerola la crema ácida y el elote, revuelve por 2 minutos, luego añade el queso y revuelve hasta que se derrita.
Retira del fuego y sirve, acompaña esta deliciosa receta con tortillas y deja que Axion te ayude a eliminar los residuos más difíciles.
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