Costillas de Cerdo – Salsa Verde

Esta receta de costillas de puerco en salsa verde es un platillo típico de la gastronomía mexicana, muy fácil de preparar e ideal para compartir con toda la familia.

Costillas de Cerdo – Salsa Verde

Costillas de cerdo en salsa verde

 

Ingredientes:

  • 1 kg de costillas de puerco, cortadas en trozos pequeños.

  • ¾ cebolla.

  • 2 dientes de ajo.

  • 2 hojas de laurel.

  • 8 tomates sin pieles.

  • 2 chiles serranos.

  • 2 ramas de cilantro picadas.

  • 1 cucharada de aceite vegetal o grasa de puerco.

  • Sal y pimienta al gusto.

 

Costillas de cerdo en salsa verde - ingredientes

 

Agrega las costillas en una cacerola e incorpora ¼ de cebolla, laurel, sal y pimienta, deja marinar durante unos minutos. Luego cubre con suficiente agua, deja que hierva, reduce a fuego lento y cocina por 40 minutos o hasta que la carne esté tierna y el agua se haya evaporado.

Costillas de cerdo en salsa verde - cocina

 

En otra cacerola coloca hervir agua y añade los tomates, los chiles serranos, el ajo, el cilantro y el resto de la cebolla, deja cocinar por 5 minutos y luego licúa agregando sal al gusto.

Costillas de cerdo en salsa verde - salsa

 

¡No hay quién se le niegue a unas riquísimas costillas de puerco en salsa verde!

 

En un sartén añade el aceite vegetal o grasa de puerco y pon a dorar las costillas una vez les elimines el exceso de humedad. Agrega la salsa y deja espesar durante unos 7 minutos.

Costillas de cerdo en salsa verde - salsa

 

 

Retira las costillas del fuego y sirve acompañándolas con arroz blanco, frijoles o ensalada de nopales. Y para eliminar los residuos más difíciles utiliza Axion, el verdadero arrancagrasa.

Costillas de cerdo en salsa verde

Tiempo de preparación:

30

Porciones:

4

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