Cómo hacer huevos motuleños

Los huevos motuleños aunque son un desayuno típico de la ciudad Motul se han convertido en una receta muy famosa dentro de la gastronomía mexicana. Comienza el día con mucha energía preparando en casa este delicioso desayuno para consentir paladares.

 

Cómo hacer huevos motuleños

Huevos motuleños receta

 

Para preparar huevos motuleños para 2 personas debes conseguir los siguientes ingredientes:

  • 4 Huevos.

  • 4 Tortillas de maíz.

  • 1/3 taza de aceite vegetal.

  • 1/2 cebolla picada en trozos pequeños.

  • 1/2 taza de frijoles negros refritos.

  • 4 rebanadas de jamón cocido picado.

  • 1/3 taza de queso añejo o queso fresco desmenuzado.

  • 1/2 taza de chícharos verdes cocidos.

  • 1 Plátano macho cortado en rodajas diagonales.

  • 1  chile habanero.

  • 3 jitomates.

  • 1 ajo.

  • Sal al gusto.

 

Huevos motuleños receta - ingredientes

 

Comienza preparando la salsa, para ello hierve los jitomates, luego incorpóralos en la licuadora junto con la cebolla, el ajo y un poco de agua, licúa hasta que se mezclen todos los ingredientes. Luego, en una cacerola agrega un poco de aceite para sofreír la mezcla con el chile habanero y la sal al gusto, deja cocinar por unos minutos y reserva.

Huevos motuleños receta - salsa

 

¡Los huevos motuleños se convirtieron en mi desayuno favorito!

 

Para las tortillas coloca el resto del aceite a calentar en una cacerola, incorpora las tortillas para que se doren por ambos lados y luego retíralas del fuego y con la ayuda de papel o servilleta absorbente elimina el exceso de grasa.

Huevos motuleños receta - tortillas

 

Utiliza la misma cacerola para freír los plátanos, al igual que las tortillas retira el exceso de grasa y reserva en un plato.

Huevos motuleños receta – plátanos

 

Por último prepara los huevos estrellados en la cacerola y agrégales sal al gusto, recuerda quitarles el exceso de grasa.

Huevos motuleños receta - huevos

 

 

Para armar el plato primero coloca una capa de frijol refrito encima de la tortilla, luego el huevo estrellado, baña con la salsa, cubre con la otra tortilla y baña de nuevo con la salsa. Para decorar coloca encima el jamón picado, los chícharos, el queso y los trozos de plátanos macho. Repite los pasos con el segundo plato.

Huevos motuleños receta - emplatado

 

En solo 30 minutos puedes preparar esta exquisita receta y sentarte a disfrutar de un desayuno lleno de los sabores tradicionales de Yucatán, sin preocuparte por los residuos en las cacerolas porque Axion con su efectivo poder arrancagrasas dejará tu cocina como nueva en cuestión de minutos.

Tiempo de preparación:

20

Porciones:

4

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