Bandeja paisa

¡Prepara en casa este festival colombiano! Lúcete con esta deliciosa bandeja paisa.

Por

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¡Qué delicia! Con este plato seguro sorprenderé a mi familia.
Tiempo de preparación:

30

Porciones:

5

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Ingredientes

  • 1 Bolsa de frijoles cargamanto rojo

  • 2 Tazas de arroz blanco

  • 1 Libra de carne molida

  • 2 Cebollas

  • ½ Libra de Chicharrón (tocino de cerdo)

  • 5 Chorizos

  • 1 Plátano verde

  • 1 Plátano maduro

  • Huevos

  • 1 Aguacate

  • 5 Arepas

  • Aceite

  • Sal y pimienta al gusto

  • 3 Tomates chontos

Preparación

  • 1

    Hogao para los frijoles y la carne molida: Pon la sartén a fuego lento, agrega 3 cucharadas de aceite y deja que se caliente.

  • 2

    Enseguida, añade una cebolla picada, 2 tomates, la sal y pimienta hasta lograr una consistencia espesa.

  • 3

    Para los frijoles: Pon en agua los frijoles desde el día anterior.

  • 4

    Luego, utiliza la misma agua para cocinarlos por 3 horas y media, a fuego lento.

  • 5

    Agrega a la olla, los trozos de cerdo, la zanahoria, media cebolla picada, el plátano maduro y el tomate restante. Todo lo anterior cortado y picado.

  • 6

    Cuando notes que los frijoles estén blandos, agrega la mitad del hogao que preparaste al principio.

  • 7

    Para la carne molida: En una sartén a fuego lento, agrega 3 cucharadas de aceite y pon a freír la otra mitad de cebolla. Déjala hasta que notes que esta dorada y agrega la carne.

  • 8

    Enseguida agrega la mitad de hogao que preparaste al principio y remueve suavemente hasta que la carne termine su cocción.

  • 9

    Para el arroz: En una olla agrega dos cucharadas de aceite, cuanto este caliente agrega el arroz y pon a dorar.

  • 10

    Enseguida agrega 4 ½ tazas de agua, sal y pimienta al gusto.

  • 11

    Apenas notes que el agua hirvió, baja el fuego y espera unos minutos.

  • 12

    Luego, tapa la olla y espera a que el arroz se seque y se cocine perfectamente.

  • 13

    Acompañantes: : Chorizo: Sofríe y córtalo en varios pedazos.

  • 14

    Chicharrón: Frita el tocino de cerdo en aceite hasta que notes que esté completamente dorando.

  • 15

    Huevo frito: Frita el huevo deja la yema al gusto.

  • 16

    Arepa: Ponla en una sartén con un poco de mantequilla hasta que notes que se dore.

  • 17

    Aguacate: Corta el aguacate en 5 porciones.


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