Receta de arroz atollado

El arroz atollado es un plato de influencia española muy típico en la gastronomía colombiana. Aprende a prepararlo en casa con una práctica receta para que llenes la mesa de mucho sabor colombiano.

Receta de arroz atollado

Receta de arroz atollado

Tiempo de preparación:

60

Porciones:

4

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Ingredientes

  • ½ Libra carne de cerdo magra y molida.

  • ½ Libra costilla de cerdo.

  • 2 piernas de pernil de pollo.

  • 400 gr. papa, cortadas en trozos.

  • 2 dientes de ajo picados.

  • 2 pimentones rojos, picados finamente.

  • 6 tomates, pelados y picados.

  • Cilantro fresco bien picado.

  • 2 Cebollas picadas.

  • 1 cucharada de comino.

  • Sal y pimienta.

  • Aceite vegetal.

Preparación

  • 1

    En un sartén agrega 2 cucharadas de aceite y sofríe los tomates, los pimentones, el ajo y la cebolla, a fuego medio por unos minutos y reserva.

  • 2

    Coloca a cocinar en una olla con agua la carne de cerdo, la costilla de cerdo y el pernil de pollo durante 40 minutos.

  • 3

    Utiliza el caldo de la cocción anterior para preparar el arroz, agrega la carne de cerdo y los vegetales sofritos, revuelve y deja cocinar durante 20 minutos.

  • 4

    Agrega el pollo, la costilla de cerdo y sal al gusto, revuelve y deja cocinando por 10 minutos más o hasta que el arroz tenga una consistencia pastosa, ni muy seco ni muy aguado.

  • 5

    Sirve y espolvorea con un poco de perejil. ¡Disfruta y descubre cómo reducir el trabajo de la cocina con Axion!


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