Receta de arroz atollado
El arroz atollado es un plato de influencia española muy típico en la gastronomía colombiana. Aprende a prepararlo en casa con una práctica receta para que llenes la mesa de mucho sabor colombiano.
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Ingredientes
½ Libra carne de cerdo magra y molida.
½ Libra costilla de cerdo.
2 piernas de pernil de pollo.
400 gr. papa, cortadas en trozos.
2 dientes de ajo picados.
2 pimentones rojos, picados finamente.
6 tomates, pelados y picados.
Cilantro fresco bien picado.
2 Cebollas picadas.
1 cucharada de comino.
Sal y pimienta.
Aceite vegetal.
Preparación
- 1
En un sartén agrega 2 cucharadas de aceite y sofríe los tomates, los pimentones, el ajo y la cebolla, a fuego medio por unos minutos y reserva.
- 2
Coloca a cocinar en una olla con agua la carne de cerdo, la costilla de cerdo y el pernil de pollo durante 40 minutos.
- 3
Utiliza el caldo de la cocción anterior para preparar el arroz, agrega la carne de cerdo y los vegetales sofritos, revuelve y deja cocinar durante 20 minutos.
- 4
Agrega el pollo, la costilla de cerdo y sal al gusto, revuelve y deja cocinando por 10 minutos más o hasta que el arroz tenga una consistencia pastosa, ni muy seco ni muy aguado.
- 5
Sirve y espolvorea con un poco de perejil. ¡Disfruta y descubre cómo reducir el trabajo de la cocina con Axion!
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