Sopa de tortilla Mexicana

Deleita tu paladar y el de tu familia con esta deliciosa sopa de tortilla mexicana.

Por

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Tiempo de preparación:

40

Porciones:

4

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite para freír

  • 12 tortillas cortadas en tiras delgadas

  • 3 chiles pasilla sin semillas (chile negro)

  • 2 jitomates medianos cortados en trozos y sin semillas

  • 1/2 cebolla cabezona cortada en trozos

  • 1 diente de ajo

  • 1 litro de agua

  • ½ cubo de caldo de pollo

  • 1 ramita de perejil

  • 1/4 cucharadita orégano seco

  • 1 aguacate, pelado y cortado en cubos

  • 150 gramos de queso Cotija, queso fresco o panela, en cubitos

  • 2 cucharadas de crema de leche entera

Preparación

  • 1

    En una sartén pon a calentar a fuego medio una cucharada de aceite.

  • 2

    Enseguida, agrega las tortillas cortadas en tiras y pon sofreír hasta que notes que estén doradas. Sácalas y ponlas sobre un paño absorbente y déjalas por 2 minutos hasta que notes que el paño este cubierto de aceite.

  • 3

    Sobre este mismo sartén, pon a sofreír los chiles hasta que se doren.

  • 4

    Agrega a la licuadora, los jitomates cortados en trozos y sin semillas, el chile sofreído anteriormente, la cebolla cortada en trozos, el ajo y el orégano y licua.

  • 5

    Enseguida pasa por el colador y agrega el líquido a la sartén, adiciona una cucharada de aceite y pon a calentar a fuego medio.

  • 6

    Agrega a la sartén una taza de agua y deja que hierva.

  • 7

    Enseguida agrega el cubo de caldo de pollo y una rama de perejil y deja cocinar por 15 minutos a fuego suave y tapado.

  • 8

    Para servir, pon las tortillas en los platos y vierte la sopa encima, agrega el aguacate picado y una cucharada de crema en cada plato.


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