Receta fácil de Kaq´ik para hacer en casa

Prepara estas recetas de cocina casera pero aun así sorprendente: un Kaq´ik y guatemalteco.

Receta fácil de Kaq´ik para hacer en casa

Receta fácil de Kaq´ik para hacer en casa

 

Kaq’ik alternativo. Con estas recetas de cocina casera cualquiera puede prepararlo. Quedará para chuparse los dedos.

Si intentas en casa estas recetas de cocina casera, cuéntanos cómo te fue en nuestra sección de comentarios.

Tiempo de preparación:

30

Porciones:

2

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Ingredientes

  • 500 gr de pavo, gallina o pollo

  • 2 ramas de verdeo

  • 1 cebolla cabezona

  • 7 tomates medianos

  • 1 chile guaque

  • ½ astilla de canela

  • 2 clavos de olor

  • 1 rama de hierbabuena

  • sal y pimienta al gusto

  • ½ pimentón

  • 1 libra de maseca (o masa de maíz)

  • 1 manojo de tusa seca

  • 1 litro y medio de agua

  • ½ cucharadita de achiote

  • 2 unidades de ají

  • 2 tazas de arroz blanco

Preparación

  • 1

    Para el pavo: En una olla pon el pavo, con agua fría hasta cubrir. Agrega la cebolla en cuartos, y las ramas de verdeo. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

  • 2

    Cuando el agua comience a hervir, baja el fuego y deja que se cocine hasta que notes que este blando.

  • 3

    Retira la cebolla, el ajo y las ramas de verdeo.

  • 4

    Para la salsa: En una olla pon a sofreír los clavos, la canela, el ajo, los tomates, medio pimentón, el chile guaque y el ají. Hornea a 180°c- por 20 minutos.

  • 5

    Agrega esta mezcla en la licuadora junto con el caldo de la cocción del pavo

  • 6

    Pasa por el colador y luego pon sobre la sartén, adiciona las hojas de hierbabuena, el cilantro y el pavo; sumérgelo hasta que quede cubierto de la salsa.

  • 7

    Agrega un poco de sal, pimienta, clavos y canela, y deja a fuego medio hasta que comience a hervir.

  • 8

    Sirve sobre un plato hondo. Puedes acompañar con arroz blanco, aguacate y tamales.

  • 9

    Acompañantes: Para el arroz: En una olla agrega dos cucharadas de aceite, cuanto este caliente agrega el arroz y pon a dorar.

  • 10

    Enseguida agrega 4 ½ tazas de agua, sal y pimienta al gusto.

  • 11

    Apenas notes que el agua hirvió, baja el fuego y espera unos minutos.

  • 12

    Luego, tapa la olla y espera a que el arroz se seque y se cocine perfectamente.

  • 13

    Para el tamal: En un recipiente plástico vierte la libra de maseca en polvo. Ve agregando agua y mezclando poco a poco.

  • 14

    Saca la masa de la refractaria y amasa por cinco minutos.

  • 15

    Pon los manojos de tusas a remojar por unos minutos.

  • 16

    Cuando las hojas de las tusas estén blancas, mide dos tazas de café y esa será la porción a empacar en las tusas.

  • 17

    Luego amarra por los dos extremos con tiras de la misma tusa.

  • 18

    En una olla grande ve metiendo cada tamal, después cubre de agua y llévalos a cocción por una hora a fuego medio.

  • 19

    Para terminar, sácalos de la olla déjalos enfriar y córtalos en rodajas.


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