Queque de zanahoria y naranja

Ingredientes:

• 2 tazas de harina.

• 3 tazas de zanahoria rallada.

• 2 tazas de azúcar.

• 4 huevos.

• Ralladura de 1 naranja.

• 3/4 taza de zumo o jugo de naranja.

• 1 taza de aceite vegetal.

• 1 cucharadita de bicarbonato.

• 2 cucharaditas de canela en polvo.

• 1 cucharadita de polvo de hornear.

• 1 pizca de sal.

Comienza engrasando un molde rectangular para hornear con un poco de aceite y deja precalentando el horno a 180 º C.

En un recipiente grande añade todos los ingredientes secos: la harina, la zanahoria, el azúcar, el bicarbonato, la canela, el polvo para hornear, la sal y revuelve. En otro recipiente agrega los huevos, el aceite, el jugo de naranja y mezcla bien. Luego añade los ingredientes líquidos a los secos y revuelve hasta logra una consistencia homogénea.

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Vierte la mezcla en el molde y hornea durante aproximadamente 45 minutos o cuando consideres que está listo. Puedes verificar con un palito la cocción del queque. Cuando retires del horno deja enfriar por lo menos durante 15 minutos antes de servir.

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