Cómo preparar lasagna vegana

Arriésgate en estas fiestas y prepara una opción de alimentación saludable para tu familia, sin ingredientes animales, lleno de proteína y mucho sabor y vitaminas.

Necesitarás los siguientes ingredientes para esta deliciosa lasagna 100% vegana:

Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas.

• 2 zucchinis amarillos grandes.

• 1 cebolla blanca.

• 250 gramos de champiñones.

• 1 bolsa de espinaca baby fresca.

• 1 frasco grande de pasta de tomate (700 gramos).

• Sal y pimienta al gusto.

Proceso:

1. Lava todos los vegetales, pélalos cuidadosamente y córtalos. Es importante que con las berenjenas y zucchinis lo hagas a lo largo y en tajadas medianamente gruesas, ya que estos van a reemplazar la pasta y a dividir nuestra lasagna vegana. (Apenas cortes la berenjena, échale un poco de sal y déjala reposar por unos 10 minutos para quitarle el sabor amargo. Puedes lavarla después.)

2. En la refractaria empieza a armar tu lasagna con una camita de pasta de tomate en el fondo. Espárcela hasta que quede uniforme.

3. En nuestra segunda capa vamos a poner unas 6 o 7 tajadas de zucchini. Intenta cubrir el mayor espacio posible. Agrega sal y pimienta al gusto.

4. Agrega después la espinaca, haciendo otra cama encima del zucchini, los champiñones y la cebolla. Precalienta tu horno a 350 grados.

5. Después agrega otra capa de pasta de tomate, una de berenjenas y repite hasta que llegues al tope de la refractaria.

6. Termina cubriendo tu lasagna vegana con una capa de berenjena, pasta de tomate y champiñones. Agrega sal y pimienta al gusto.

7. Mete tu lasagna al horno por 30 minutos, ¡y listo!

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Esta mezcla de sabores es tan deliciosa que seguro a toda tu familia le encantará. Es una opción facilísima de preparar en cualquier momento y lo mejor de todo es que puedes usar los ingredientes que quieras. ¡Si te gustó esta receta vegana y quieres compartir algunos tips con nosotros, escríbenos, y si la preparaste cuéntanos cómo te quedó!