Recetas con pan duro para aprovechar hasta la última miga

No tires el pan viejo; te enseñaré tres formas de aprovecharlo con estas recetas con pan duro en donde lo podrás emplear.

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Aprovecha el pan del día anterior que te sobre y úsalo en estas estupendas recetas con pan duro, entre las que se incluye un delicioso budín de pan con arándanos.

Recetas con pan duro - Pan duro

Pan rallado

Ralla el pan para empanizar los filetes de carne, pollo y pescado. También puedes agregarlo a las salsas para espesarlas. Y si haces albóndigas, utiliza el pan rallado en la preparación; le dará consistencia a la masa y será más fácil cocinarlas. Este ingrediente también funciona con las tortitas de papa y las croquetas de atún.

Recetas con pan duro - Pan rallado para empanizar carnes, pollo y pescado.

Pan rebanado

Corta el pan duro en rodajas, úntalo con una rica mantequilla de finas hierbas, ponlo a calentar sobre una plancha a fuego medio, tápalo para que ablande un poco y sírvelo. Tendrás unos crujientes y sabrosos panecillos para acompañar tus platillos.

Recetas con pan duro - Tapas crujientes de pan duro

Otra forma de aprovechar el pan entero es cortarlo en pequeños cubos para convertirlos en unos ricos crutones e incluirlos en las ensaladas o cremas de vegetales.

Postres

También puedes utilizar el pan duro en ricos postres, como el budín de pan o la famosa capirotada. Ambos deleitan el paladar con su apetitosa mezcla de sabores.

Budín de pan con arándanos

Recetas con pan duro - Budín de pan con arándanos para el postre.

Ingredientes

  • 1 kg de pan (equivalente a 1 1/2 baguette)
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 taza de leche
  • 5 huevos
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 barra de mantequilla de 90 g
  • 1 taza de arándanos secos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

Recetas con pan duro - Budín de pan ingredientes.

Para el caramelo

  • 8 cucharadas de azúcar
  • 10 cucharadas de agua

Procedimiento

En un molde de lámina que sirva para hornear, coloca las 8 cucharadas de azúcar y las 10 de agua. Ponlo al fuego medio sobre la estufa hasta lograr un caramelo color acanelado. Mueve el recipiente hasta que el caramelo lo cubra todo. Déjalo reposar a temperatura ambiente.

Recetas con pan duro - Budín de pan: preparación del caramelo.

Corta el pan en cuadritos, mezcla ambas leches y ponlo a remojar por 20 minutos.

Recetas con pan duro - Budín de pan: pon a remojar el pan en la leche.

Luego colócalo en la licuadora, agrega la vainilla, la canela y bátelo. Añade los huevos y el azúcar hasta lograr una mezcla suave.

Recetas con pan duro - Budín de pan: Mezcla los ingredientes en la batidora.

Vacíalo en un tazón independiente y añade la mantequilla derretida. Enharina los arándanos secos y agrégalos a la preparación. Ahora vierte todo sobre el molde caramelizado y mételo al horno precalentado a 190° por 50 minutos.

Recetas con pan duro - Budín de pan: vierte la mezcla sobre un molde caramelizado y mételo al horno.

Introduce un palillo en el centro, si sale limpio, sabrás que el budín ya está listo. Con estas versátiles ideas de recetas de pan duro jamás volverás a tirar el pan a la basura.

Recetas con pan duro - Budín de pan: disfruta de un exquisito postre.

¿Conoces alguna otra receta con pan duro que nos quieras compartir?


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